随着红枣食用价值的传播，红枣越来越被人们认同，枣产品也开始走出山区，走向世界。据统计，近年来山西红枣加工企业和加工大户已达500多个，加工能力约为30万吨，加工品产值约10亿元。其中年销售收入在500万元以上的红枣加工企业有50余家。加工产品主要有枣汁、枣酱、蜜枣、酒枣、玉枣、枣泥、枣脯、枣醋、枣饴糖、枣酒、枣香精、红枣冻干食品等100多种。吕梁红枣产业更是在各级政府部门的大力支持下，大力发展"公司十农户"；"公司十农户+基地+科技"；"龙头企业十种植基地+农户+订单等多位一体的产业模式，形成了市场牵龙头、龙头带基地、基地连枣农的产业化发展格局。吕梁红枣及各种枣制品正以惊人的速度渗透全国各个大中城市，一些精品已打入日本、欧洲、东南亚及港澳市场。目前，吕梁红枣的主要集散地有柳林三交、临县克虎、石楼小蒜、交城城区、兴县罗峪口等，被国家农业部命名为“中国红枣第一镇”的柳林三交镇，建成了红枣一条街，“柳林红枣”成功注册中国地理标志产品。代表企业有天骄枣业、天渊枣业、恒圆枣业等。这些企业集红枣科研、保鲜、加工和营销为一体，通过努力挖掘和展示红枣的历史文化底蕴，研制、开发出了系列枣品种、枣产品，占据了一定的国内市场。 　　红枣产业市场前景广阔。据测算，国际市场每年红枣的总需求量在1000万吨以上。可见，红枣产业是一个具有巨大发展潜力的朝阳产业。一个有着广阔出口创汇前景的民族产业。